CARXOFES ARREBOSSADES

INGREDIENTS


500grs. de carxofes
farina
ou
sal
aigua
oli d'oliva


Pelarem les carxofes i  les trocejarem a grills. Mentrestant farem la pasta per arrebossar-les.
Per fer la Pasta: Batem l'ou i li afegim la farina ho remenem fins quedar una pasta  i seguidament l'aigua a poc a poc fins que quedi homogenea, i la rectifiquem de sal.
Un cop feta agafem les carxofes i les tirem dintre que quedin ben untades d'ella.  En una paella  tindrem l'oli ben calent per fregir-les i quan estiguin dauradetes ja les podrem retirar i el plat ja esta fet.


Aprofiteu ara que les carxofes van a bon preu, és un plat per acompanyar  o bé per menjarse-les soles.

SOPA DE CIGRONS

Ingredients:

100grs. ceba
250grs. cigrons cuits
arròs  200grs.
oli d'oliva

pastilla de caldo



Posem a l'olla un rajolí d'oli i la ceba tallada a trocets petits perquè es dori. Una vegada la ceba ja estigui a punt  i tirem els cigrons ja cuits els remenem i incorporem l'aigua, un litre i mig amb la pastilla de caldo, quan bulli hi afegim l'arròs i ho deixarem bullir uns 20 minuts amb un foc alegra si fa falta el rectificarem de sal.


Un plat molt econòmic i alimentós a la canalla els hi encanta, a casa passa així. Se'n mengen uns bons plats. Aquesta recepta la vaig treure d'un receptari  de cuina catalana bastant antic.

POLLASTRE AL FORN

Ingredients:

un pollastre sencer

margarina

pastilla de caldo

llimona

farigola (fulles)



Rentarem el pollastre el buidarem per dins i el col.loquem en una plata que pugui anar al forn. Li posem
a dins del pollastre una llimona partida per la meitat juntament amb la pastilla de caldo, l'untem per fora amb la margarina i la farigola l'espolsarem per sobre del pollastre . El posem al forn a 180º durant una hora llarga fins que quedi  molt cuit, si  pot tirar una mica de caldo si fes falta.


Queda com si fos al ast i amb una gustet de farigola molt bo.

CROQUETES DE PEIX

Ingredients:

500grs de peix ( filet de mero)

llet

mantequilla

nou moscada

farina

sal

oli

sal

farina de galeta

ous

Agafarem el peix i el passarem per la paella ( el fregim una mica.)

Amb la mantega,  la farina i la llet fem una beixamel, bastant espesa. Una vegada estigui feta tirarem el peix desfet a la beixamel, i ho remanem tot. Ho deixem refredar.

Una vegada estigui fred agafarem la pasta  li donem la forma de croqueta ( posem al marbre farina i les passem per ella perquè no se'ns enganxi a les mans i  d'aquesta manera els donem la forma ). 

Les passem per ou i després per la farina de galeta.

Es fregeixen amb abundant oli ,que quedin cobertes i que l'oli estigui molt calent.

Aquestes croquetes es poden fer amb qualsevol peix lo més important és que sigui fàcil de treure les espinas per això jo he triat aquest peix per la facilitat  ja que és  filet.

Una vegada estiguin fetes (sense coure) les podeu congelar i d'aquesta manera les teniu a punt per qualsevol urgència.

TRUITA D' ESPINACS

Ingredients:

6 ous

600 grs. espinacs (els supermercats venen unes bosses ja nets )

oli

sal

tomaquets

Agafarem els espinacs ja nets i els posarem a bullir, amb poca aigua i una mica de sal. Una vegada estiguin cuits els escorrerem molt bé perqué no quedi gens d'aigua . Posarem els ous batuts amb els espinacs.A la paella tindren l'oli calent a punt per tirar el preparat. A part farem una salsa de tomàquet  per tirar-la per sobre de la truita. Espero que us agradi!!!