ARRÒS AMB SAMFAINA I BOTIFARRA NEGRA

Ingredients:


4 tassetes d'arròs
200 grs. de botifarra negra
2 grans d'all
1 fulla de llorer
brou
ametlles torrades
safrà
oli
sal



Per fer la samfaina:

2 cebes
1 pebrot vermell
2 pebrots verds
4 tomàquets madurs
2 albergínies
oli
sal

Primer preparem la samfaina, posem oli en una cassola o una paella gran i sofregirem la ceba tallada i el pebrot tallat a tires. Quan estigui una mica cuit  incorporeu els tomàquets pelats i tallats, deixem que es cogui una mica hi afegim l'albergínia tallada a trossets petits, tot plegat a poc foc, lentament que es vagi coent, si cal  hi afegirem una mica d'aigua. Deixarem que s'acabi de coure fins que les verdures estiguin tendres, si cal rectificarem de sal.
A continuació, enrossiu un gra d'all tallat en una cassola amb un raig d'oli, afegirem l'arròs  li donarem unes quantes voltes fins que agafi una mica de color, aleshores  aboqueu-hi la samfaina i el brou. Deixarem que bulli uns quants minuts, i mentrestant preparareu una picada al morter  amb una gra d'all, sis o set ametlles i un pessic de safrà. Deixeu una mica de brou per tirar a la picada, seguidament  ho aboquem a la cassola juntament amb la botifarra negra tallada a trossos. Acabarem la cocció al forn fins que l'arròs estigui al punt (l'arròs ha de coure 18 minuts).


Es un arròs molt bo i diferent, espero que el feu .

LLUÇ A LA GAMBA

Ingredients:

1 lluç (pot ser qualsevol peix, bacallà fresc, filets de llenguado , gall etc.)
2 cebes
4 alls
julivert
pebre blanc
sal
1 got de vi blanc
gambes un parell per persona
almejas



Passarem el peix per farina i el fregirem lleugerament, L'oli que a sobrat del fregit el posarem en una cassola  on fregirem la ceba ben picada, una vegada estigui una mica dorada tirarem els alls esclafats  i el julivert. Posem el peix a la cassola i incorporem las gambas i almejas ; hi afegim el vi blanc deixant-ho que es vagi fent una estoneta  fins que tots els gustos quedin incorporats. Per adornar el plat podem posar ous durs o espàrrecs o les dues coses.
És senzill de fer i es pot fer un dia per l'altra  que queda més bo.

POLLASTRE AMB SALSA

Ingredients:

1 pollastre
1 ceba
3 alls
vi blanc
oli d'oliva
farina
caldo
llorer
3 ous

Tindrem el pollastre tallat a troços, el salarem i l'enfarinarem per posar-lo a la cassola amb  l'oli , el fregirem una mica fins que quedi daurat. Una vegada estigui ja fet el traurem  i tallarem la ceba , la posem a  la cassola  amb els alls sencers i deixarem que es vagin fent una estona; seguidament incorporem el llorer i  el pollastre. Donarem unes voltes i afegirem el vi blanc, deixem que es redueixi una mica i seguidament hi afegim el caldo fins que quedi cuit. Un cop  ja fet el pollastre, tindrem 3 ous durs a punt per tallar-los a quartos i posar-los per sobre el pollastre a l'hora de servir-lo.

Es un pollastre molt senzill de fer , i queda prou bo, !!!.