divendres, 17 de juny del 2011

TRUITA D' ESPÀRRECS I PERNIL

ingredients:

1 paquet d'espàrrecs
4 ous
100grs de pernil
oli


Posem oli a la paella, tallem els espàrrecs a trossets petits i els incorporem a la paella , els deixem coure una estoneta. Afegim el pernil  deixant que es cogui . Una vegada fet,  hi afegirem els ous remenant-ho fins que quedi cuit.


Un plat ràpid i bo...

dimecres, 8 de juny del 2011

CONILL A LA SABADELLENCA

Ingredients:


1Conill Gros
1 ceba
1 gra d'all
10 ametlles
50grs. mostassa
1 cullerada sopera de farina
200 grs. de nata liquida
llard
sal i pebre



Netegeu el conill i salpebreu-lo. Seguidament , col·loqueu-lo en una cassola gran i unteu-lo de llard, el deixem rostir durant mitja hora, donant-li  un parell voltes fins que sigui ros. Unteu-lo amb la mostassa i el deixeu-lo que es cogui una estona més. Un cop llest, deixeu-lo que es refredi i talleu-lo a trossos. Reservarem el suc de la cocció. Piqueu la ceba i amb el suc reservat de la cocció,  la courem. Seguidament, anirem afegint la farina a poc a poc sense deixar de remenar. Finalment aboquem la crema de llet. Quan tingui la textura adequada l’abocarem per damunt del conill. Deixarem que la salsa i el conill s'integrin bé, afegirem una picada preparada al morter amb l'all i les ametlles i ho deixem coure uns 5 minuts . Bon profit!!!

dimecres, 1 de juny del 2011

MACARRONS DE BACALLÀ

Ingredients:


1/2 Kg. de macarrons
2 cebes
2 alls
julivert
1/2Kg. de tomàquets
escarxofes o alguna altre verdura
300grs. de bacallà esqueixat
safrà i sal


En una paella es sofregeix la ceba, els alls amb el julivert. Una vegada està cuit , tirarem les escarxofes talladetes petites o bé alguna altra verdura, com per exemple carabassó, mongeta tendre, etc. Seguidament tirem el bacallà ja dessalat i el tomàquet.
Posem a bullir la pasta. Quan estigui cuita la escorrem i l'afegim en el sofregit,  li donem uns quantes voltes fins que quedi fet. Si voleu llavors, li podeu  incorpora el safrà .


L'incorporaciò de verdures li dòna un sentit molt complert