COCA DE PINYONS I COCO

Ingredients:

50grs. de farina d'atmetlla
50grs. de coco ratllat
3 clares d'ou
75grs. sucre llustre
25 grs.  sucre
2 cullerades soperes de pinyons

Muntarem les clares a punt de neu, una vegada estiguin fetes incorporem la farina d'ametlla, el coco ratllat i el sucre.Remenem fins obtenir una massa fina. En una plata de forn posem paper d'estrassa , incorporem la massa donant-li la forma de coca , tirem els pinyons per sobre i el sucre llustre. Courem durant 20 minuts al forn a uns 180 graus.

MANDONGUILLES AMB BOLETS

Ingredients:

5oo grs. carn picada ( 250grs.de porc i 250grs.de vedella)
1ou
pa (una llesca)

llet (un gotet)
sal

per la salsa

1 ceba
tomàquet
bolets
llorer


Per fer les mandonguilles, posarem en un bol la carn , la salarem  hi afegim un ou sencer, el pa remullat prèviament amb la llet, l'escorem i l'incorporem  a la carn ; tot això ho remenem amb la carn fins que quedi una pasta. Agafem la pasta i fem boletes, les passem per farina i les fregim una mica. Una vegada cuites les retirem. Amb l'oli que a sobrat i en la mateixa cassola tirarem la ceba ratllada, li donarem unes voltes i seguidament hi afegim el tomàquet ratllat  deixem que es cogui una mica i tirarem la fulla de llorer, incorporem les mandonguilles i una mica de caldo .seguidament tirem els bolets ( si són secs els posarem en remull una estona abans). Ho deixem bullir uns 20 minuts, fins que quedi cuit  rectificarem de sal si és necessari.
Bon profit!!!