COLS BRUSSEL.LES

Ingredients:


Cols brussel.les
farina
oli d'oliva
sal


Comprem les cols (jo sempre les compro congelades, surten molt bé ). Posem  en un pot quatre dits d'aigua amb sal, una vegada l'aigua estigui calenta i afegim les cols. Les couem  uns 20 minuts, les escorrem  i les deixem refredar. Un cop estiguin fredes les enfarinem; a part ja tindrem una paella amb l'oli força calent. Les tirem a la paella i les deixarem coure fins que quedin doradetes.


Aquest plat és ideal per acompanyar un bistec, peix o el que es vulgui.

RIBOLLITA

INGREDIENTS:


350 grs. mongetes seques cuites
2 pastanagues
2 cebes
2 patates
1 penca d'api
1 troç de col
1 bleda ( unes quantes fulles)
1 carbassó
4o5 tomàquets pelats
2 alls
sal
pebre
oli
pa
parmesà 50grs.


Tallarem la pastanaga, l'api, les cebes i alls  a trocets petits. Tindrem l'olla amb l'oli d'oliva a punt per tirar totes les verdures, li donarem unes voltes i incorporem els tomàquets  ja trocejats. Seguidament hi afegirem les mongetes ( ja cuites);  una vegada tots aquests ingredients estiguin incorporats anirem afegint la resta de les verdures que ens quedin. Deixarem coure una hora i mitja més o menys. Anirem  afegint aigua fins que ens quedi al gust. Ho salpebrem. Per servir i posarem el formatge i la llesca de pa de pagès torrat.



Aquesta recepta es de la Toscana quan vam anar de viatge ens a la van donar  per dinar i ens va agradar molt.

POLLASTRE AL GRAPUDIN

Ingredients:


1 pollastre
3 pebrots vermells i verds
2 tomàquets
oli d'oliva
1 gotet de vi
all
pebre negra
llimona


Tallem el pollastre a troços no molt grans, el salarem. En una cassola hi possem oli i  incorporem el pollastre; el  deixem que es dori. Una vegada estigui dorat hi afegim els pebrots a trocets i els tomàquets també picats; hi donarem  unes voltes i afegirem l'all. Ho deixem coure una estona i tirarem el vi  i el pebre. Quan estigui ja cuit hi afegim el suc d' una llimona per sobre el pollastre. Donem unes voltes i ja tenim el pollastre a punt de menjar.



Aquest pollastre el vaig treure d'un receptari de unes monges clarisses de Burgos, a casa ens va agradar molt aquest. Un animo a fer-lo.