diumenge, 30 d’octubre del 2011

PASTES DE SANTA CLARA

Ingredients:

3 ous
350 grs. de farina
350grs. de sucre
mantega







Batem els ous i tirem el sucre fins que formem una massa esponjosa. Seguidament afegim la farina, tot això ho anem remenant fins que quedi una massa espesa.
Amb una cullereta farem unes muntanyetes que les colocarem sobre la plata del forn que previament l'haurem untat amb mantega. A mida que les anem col·locant  mirarem que quedin rodonetes.
Les posem al forn a temperatura moderada (150º), fins que quedin doradetes.

La cocina monacal és un llibre excel·lent d'on trec moltes receptes, sobretot galetes, pastes, etc... com aquestes.
Aquestes pastes són molt bones per acompanyar un cafè amb llet d'un berenar d'hivern.

Bon profit!

dimarts, 18 d’octubre del 2011

CREMA DE CARABASSA

Ingredients:


300grs. de carabassa
1 ceba
1 pastilla de caldo
oli  d'oliva
crema de llet


Agafem la carabassa la rentem ben net ( si voleu la podeu pelar , sinó la peleu no queda tant fina però es igual de bona). Posem oli a l'olla, hi afegim la carabassa i la ceba tallada a troços . Donarem unes quantes voltes perquè agafi una mica de color. Seguidament tirarem l'aigua amb la pastilla de caldo que cobreixi  la carabassa; en el cas que hi poséssim molta aigua desprès a l'hora de triturar-ho quedaria molt clara la crema,  és aconsellable que es posi poca aigua, sempre i serem a temps afegir-ne.
La deixem bullir durant 30 o 40 minuts fins que estigui ben cuita; agafem el minipimer i ho triturem  fins que quedi una crema. Si cal la  rectifiquem de sal; en el cas que es vulgui es pot afegir  crema de llet.


Ara és el temps de la carabassa n’hi han de moltes menes i totes són igual de bones. Espero que us agradi . Es pot fer en quantitat i desprès congelar-la i així la teniu feta per quan vulgueu.