Ingredients:
1 Kg. i mig de carxofes
1 cullerada de vinagre ( perquè s'ennegreixin)
4 cullerades d'oli d'oliva
150 grs. de pernil dauets
sal
Pelarem les carxofes eliminant la punta i el tronc. Amb una caçola de fang posem l'oli i el pernil donarem unes quantes voltes i incorporem les carxofes torcejades. Els donem unes quantes voltes i tirem una mica d'aigua i deixem coure durant 30 minuts aproximadament fins que estiguin cuites
