FETGE AMB CEBA

Ingredients.

300grs. de fetge de xai o de vedella

500grs. de cebes

sal

oli d'oliva

Posem oli a la paella, quan estigui calent tirarem el fetge prèviament salat. El dorarem una mica, 

tombat i girat . El traurem i el guardem. Tallem la ceba a làmines  fines i les posem a la paella amb l'oli que ha sobrat del fetge, a poc foc ,molt lentament deixarem que es cogui  durant uns 25 a 30 minuts. Un cop això ja esta fet tirem el fetge i deixem uns minuts perquè faci xup xup per acabar de coure .

Es un plat molt fàcil de fer i molt alimentós

Tot tipus de fetge és vàlid.

PA DE COLIFLOR

Ingredients:

1 coliflor

1/2 litre de llet

60 grs. mantequilla o margarina
2 ous
farina
sal
25grs. formatge ratllat
paper de forn

Bullirem la coliflor  tallada amb brots petits, una vegada cuita  la escorrem. Fem una salsa beixamel amb la mantega, la farina i la llet. Una vegada feta, batrem els ous i els tirem a la beixamel juntament amb el formatge ratllat. Agafem un motlle flamera, l'untem de margarina i el forrem de paper de forn perquè no s'enganxi el pastis. Un cop forrat posem la coliflor al motlle i tirem la beixamel amb els ous i formatge. El posem al forn al bany maria durant 50 minuts aproximadament fins que estigui quallat. Un cop estigui una mica fred el desmotllem, si voleu podeu cobrir-lo amb una mica de beixamel o  salsa de tomàquet. Bon Profit!!!

Com podeu veure en la fotografia, jo no hi vaig posar res ni salsa de tomàquet ni beixamel i va quedar molt bo. Un altre dia el tornaré a fer i provaré de fer-lo al microones crec que pot quedar molt bé i més rápid.

LLONZES DE PORC AMB XAMPINYONS

Ingredients:    Per 4 persones

4 llonzes de porc
300grs. de xampinyons

un rajolinet de vi blanc

oli d'oliva  mitja tasseta
nata liquida
caldo

sal i pebre

En una paella gran posarem l'oli i a continuació salpebrem les llonzes, les deixarem que es dorin pels dos costats. Netegem el xampinyons i els tallem a rodanxes. Una vegada cuites les llonzes ( no massa ) les  reservem en un plat. A la mateixa paella que em fregit les llonzes i tirem els xampinyons  quan s'hagin vegut l'aigua del bolets tirem el vi blanc i deixem que s'evapori  seguidament la crema de llet. Tastarem que  estigui bé de sal i pebre, si la salsa queda espessa i tirem una mica de caldo, això al gust.
Una vegada feta la salsa , posem les llonzes i deixem que es coguin uns 10 o 15 minuts. Ja está fet!!!

Aquests plat s'ha d'anar en compte en no coure massa la carn ja que pot quedar seca.

CONILL A LA RÀBIA

Ingredients:

1 conill

5 o 6 grans d'all

1 got de brou

Allioli

sal

Primer, tallem el conill a trossos una mica grossos. Poseu  una cassola al foc( si es de fang millor) amb una mica de llard o oli d'oliva i enrossiu lentament els talls del conill. Mentre es cou prepareu un allioli ben lligat al morter amb els 5 grans d'all matxucats, amb un pols de sal  i afegit-hi un fil d'oli continuament fins que us quedi ben espès . Quan el conill sigui gairabe cuit, abocarem l'alioli a la cassola i ho barrejarem tot bé. Ho regarem amb una mica de brou i  ho dexeirem coure a foc lent ; fins que la salsa agafi consistència. Per acompanyar-lo podeu fer una escalivada.

Es un conill molt bo, us ha d'agradar l'all ja que el conill pren molt de gust .És molt  fàcil de fer i va tenir molt  d'exist

ROSQUILLAS DE SANTA CLARA

Ingredients:

Per cada ou que hi posem:

3 cullarades soperas de sucre

3 cullaradetes de llevat en pols

una taça de café de oli d'oliva

una copa d'anis

farina la que fagi falta

Es baten els ous juntament amb el sucre. Després s'afageix l'oli, l'anís i el llevat,  s'ha de remanar en compte perqué no es facin grumolls. Una vegada  tot ben barrejat, tirarem la farina a poc a poc fins que la pasta quedi consistent i no s'enganxi els dits.

Es fan unes boles de la mida  d'una nou  fent un forat al mig que quedi com una rosquilla.Es fregeix amb oli ben calent i abundant.Un cop fregides es posen amb paper absorbent .

Són Boníssimas!!!!!!

BARAT AMB PEBRE NEGRE

Ingredients.

4 barats

2o3 alls

pebre negre amb gra un bon grapat

julivert
sal

oli

Agafarem una cassola de terra o  de vidre que pugui anar al forn.Agafarem la mà de morter i posarem els alls  els picarem juntament amb un grapadet de sal, quan estigui tot picat  hi afegirem el pebre en gra i  el piquem;  un cop tot ben picat  hi afegirem l´oli de oliva (una tasseta) tot això ven remenat . Posarem els barats a la cassola hi  tirarem per sobra del barat  la picada i el julivert picat . El courem al forn durant uns 20 o 25 minuts depenent del forn.

Aquest plat el vaig treure del Arguiñano és un plat fàcil. És una manera diferent de fer-lo. A casa ens agrada molt . Espero que agradi !!!