TRONC DE GALETA

Ingredients:


1 paquet de galetes rodones
200grs. mantega

100grs. de sucre
3 rovells d'ou
2 clares a punt de neu
4 cullerades de conyac
una mica de cafè , coco ratllat i llet



Treballarem la mantega fins que estigui cremosa, afegim els rovells d'ou, el cafè soluble, el conyac i el sucre.
Desprès de barrejar-ho tot hi afegim les clares a punt de neu. Les galetes es mullen lleugerament amb la llet, cal anar en compte que si es mullen molt es podrien trencar. Col·locarem una capa de galeta i la cobrirem amb la capa de crema que ja tenim preparada, una de galeta i una capa de crema i així  succesivament. Una vegada ja finalitzat  cobrirem el pastís amb  la crema sobrant i l'adornarem amb coco ratllat.
El guardarem  al frigorífic , es serveix ben fred, millor d'un dia per un altre.

CARXOFES ESTOFADES

Ingredients:

1 Kg. i mig  de carxofes
1 cullerada de vinagre ( perquè s'ennegreixin)
4 cullerades d'oli d'oliva
150 grs. de pernil dauets
sal


Pelarem les carxofes eliminant la punta i el tronc. Amb una caçola de fang posem l'oli i el pernil donarem unes quantes voltes i incorporem les carxofes torcejades. Els donem unes quantes voltes i  tirem una mica d'aigua i deixem coure durant 30 minuts aproximadament fins que estiguin cuites

BONÍTOL AMB TOMÀQUET

Ingredients:

1 bonítol ( depén de la grandària del peix i de la quantitat que cadascú vulgui)
500 gr tomàquet triturat
2 o 3 als
julivert
oli
sal
farina

El bonítol el podem fer a rodantxes o be a lloms treient l'espina. Tindrem la paella a punt amb l'oli ben calent, els lloms els a salarem i en farinem i els fregirem a la paella. Una vegada ja fets els treurem de la paella i els reservarem en un plat. A la mateixa paella amb l'oli sobrer hi tirem el tomàquet triturat i el deixarem coure. El salarem una mica i també hi tirarem un polsim de sucre per treure l'acidesa del tomàquet. Seguidament hi tirem l'all a trocets força petits i el julivert trinxadet. Ho deixem coure. Ja feta aquesta salsa la tirarem per sobre del bonítol. El plat ja està fet.


Aquest plat es pot fer amb diversitat de peixos, però amb el bonítol queda molt bó.

COLS BRUSSEL.LES

Ingredients:


Cols brussel.les
farina
oli d'oliva
sal


Comprem les cols (jo sempre les compro congelades, surten molt bé ). Posem  en un pot quatre dits d'aigua amb sal, una vegada l'aigua estigui calenta i afegim les cols. Les couem  uns 20 minuts, les escorrem  i les deixem refredar. Un cop estiguin fredes les enfarinem; a part ja tindrem una paella amb l'oli força calent. Les tirem a la paella i les deixarem coure fins que quedin doradetes.


Aquest plat és ideal per acompanyar un bistec, peix o el que es vulgui.

RIBOLLITA

INGREDIENTS:


350 grs. mongetes seques cuites
2 pastanagues
2 cebes
2 patates
1 penca d'api
1 troç de col
1 bleda ( unes quantes fulles)
1 carbassó
4o5 tomàquets pelats
2 alls
sal
pebre
oli
pa
parmesà 50grs.


Tallarem la pastanaga, l'api, les cebes i alls  a trocets petits. Tindrem l'olla amb l'oli d'oliva a punt per tirar totes les verdures, li donarem unes voltes i incorporem els tomàquets  ja trocejats. Seguidament hi afegirem les mongetes ( ja cuites);  una vegada tots aquests ingredients estiguin incorporats anirem afegint la resta de les verdures que ens quedin. Deixarem coure una hora i mitja més o menys. Anirem  afegint aigua fins que ens quedi al gust. Ho salpebrem. Per servir i posarem el formatge i la llesca de pa de pagès torrat.



Aquesta recepta es de la Toscana quan vam anar de viatge ens a la van donar  per dinar i ens va agradar molt.

POLLASTRE AL GRAPUDIN

Ingredients:


1 pollastre
3 pebrots vermells i verds
2 tomàquets
oli d'oliva
1 gotet de vi
all
pebre negra
llimona


Tallem el pollastre a troços no molt grans, el salarem. En una cassola hi possem oli i  incorporem el pollastre; el  deixem que es dori. Una vegada estigui dorat hi afegim els pebrots a trocets i els tomàquets també picats; hi donarem  unes voltes i afegirem l'all. Ho deixem coure una estona i tirarem el vi  i el pebre. Quan estigui ja cuit hi afegim el suc d' una llimona per sobre el pollastre. Donem unes voltes i ja tenim el pollastre a punt de menjar.



Aquest pollastre el vaig treure d'un receptari de unes monges clarisses de Burgos, a casa ens va agradar molt aquest. Un animo a fer-lo.

CORONA DE XOCOLATA

Ingredients:

1 lamina de pasta de full
250 grs. iogurt natural
50grs. sucre
1 fulla gelatina
100grs. de nata
100grs. xocolata negra



En un vol posem el iogurt i el sucre i la gelatina ( la gelatina l' haurem tingut durant un hora amb aigua perquè s'hidrati , un cop hidratada, la gelatina, la posem a calenta fins que es desfaci  sense bullir  la deixem refreda )   incorporem la nata a poc a poc.
Posem la pasta en un motlle i li donem la forma rodona, per fer el forat del mig agafem un got .
La courem durant uns 20 minuts a uns 180 graus . Tallar per la meitat i  ho reomplim amb la crema del iogurt i ho tapem amb l'altre part de la pasta. Desfem la  xocolata i la tirem  per sobra de la  corona i ho deixarem refredar col.locant-ho a la nevera .