ORELLES DE CARNAVAL

Ingredients:

Per cada ou que fem servir,

1 got de vi blanc
1cullerada sopera de margarina
1 copa d'anís
4 culleretes de llevat
una mica de sal
farina la que la massa demani




Batem l' ou, la sal i la margarina fins que quedi ben desfeta.Una vegada està tot unit hi afegim el vi blanc, l'anís i el llevat. Es remena tot i en  mica en mica hi  afegim farina fins que la massa no s'enganxi els dits. Agafarem un rodillo i extendrem la massa sobre el marbre, fins que quedi ven fina. Agafem un ganivet i tallem la massa a troços quadrats i petits .Els posem a fregir amb oli força calent i abundant. Una vegada fetes es tira sucre per sobra al gust.

Sembla que hagin de ser molt olioses però són summament suaus.

LLENTIES ESTOFADES AMB ARRÒS

Ingredients:

5oogrs. llenties
una cabeça d'alls
fulla llorer

oli d'oliva
farina
pebre vermell
xoriço
arròs




Posem una olla  amb les llenties i les cobrirem d'aigua freda ( que siguin uns quatre dits), seguidament hi tirem la cabeça d'alls,  la fulla de llorer, la farina ( una cullerada sopera per espessir) , l'oli d'oliva (un bon rajolí), una pastilla de caldo i una cullera petita de pebre vermell. Les deixarem que bullin  alegrament durant 30 a 40 minuts (depèn de les llenties). Quan ja comencin a estar cuites hi tirem l'arròs ( un parell de grapats) i el xoriço que ja el tindrem talladet a trocets petits si cal  tirem aigua perquè quedi al gust de cadascú. Que segueixi bullint fins que l'arròs estigui cuit el tastarem per mirar que estigui bé de sal .

És un plat molt alimentós.

PATÉ D'ALBERGÍNIA

Ingredients:


1Kg. albergínia
Oli d'oliva

2o3 grans d'alls
julivert




Tallarem l'alberginia a trocets petits i la posem en un escorredor amb sal una mitja hora( per treure  l'àcid) .Una vegada ja estigui ,agafarem una paella gran i tirem l'oli (un bon rejolí) i seguidament l'alberginia, a poc foc ,la tapem i la deixem coure  fins que es desfaci ( si és necessari durant una hora). Una vegada estigui ja casi desfeta la retirarem cap a un costat de la paella sensa treure-la, llavors tallem els alls petitets hi posem oli a la mateixa paella i deixem que es coguin una mica. Una vegada cuits els alls ho barregem amb l'alberginia  juntament amb el julivert tallat petit.


Aquest paté el  podeu acompanyar amb llesques de pa torrat . Es deliciós!!!

CREMA CATALANA

Ingredients:


Mig litre de llet
3 ous ( rovells)
125 grs. de sucre
Canyella
20grs. de maizena
Pell de llimona



Posem el sucre amb els rovells d'ou, seguidament i tirem la llet ; ho  remenem tot bé. Incorporem la maizena  desfeta amb una mica de llet,  la canyella i la llimona; tot això en fred.
Una vegada tot estigui barrejat es posa al foc sense deixar-ho de remenar, perquè sinó es pot fer grumoll  es pot agafar per sota del pot.  Quan arrenqui  a bullir em de seguir remenat una mica més fins que quedi espessa. Un cop ja està, es posa amb uns vols individuals o bé amb una plata.
Es pot acompanyar amb melindros .

Es un plat tradicional de casa nostra, totes les cases catalanes pel dia de Sant Josep la crema no hi falta.